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Rührei mit Pilzen und Schinken

300g EIFEL Premium Schinken
5 Eier
5 EL Milch
100 g Champignons
20 g Butter
½ Bund Petersilie
geröstete Weißbrotwürfel
Salz, Pfeffer, Muskat

Den Eifel Premium Schinken und die Champignons in feine Streifen schneiden und in Butter andünsten. Die Petersilie hacken, mit den Eiern, der Milch und den Gewürzen verrühren und zum Schinken geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten bis die Masse stockt. Mit den gerösteten Brotwürfeln anrichten.